人手不足が慢性化する宿泊・飲食業の現場では、「経験と勘に頼った教育」や「指導の属人化」が生産性の足かせとなっています。本資料では、新人スタッフの即戦力化とサービス品質の平準化を両立する「マニュアルを活用した育成体制の構築法」について、教育負荷の軽減・業務定着率の向上など、実践的な視点でまとめています。
